Recunoașterea lăstarilor la pomii fructiferi este importantă pentru gestionarea corectă a acestora și optimizarea producției de fructe. În funcție de specia pomului, lăstarii pot avea diferite roluri și pot necesita tratamente specifice .
Lăstarii sunt structuri anuale și se dezvoltă din mugurii vegetativi sau mixti (cum sunt cei de la măr și păr) și ocazional din muguri dorminzi sau adventivi. Pe măsură ce se apropie toamna, frunzele cad și țesuturile se lignifică, transformând lăstarii în ramuri ale anului respectiv. Lungimea lăstarilor poate varia semnificativ de la 1 cm până la 150-200 cm. Nodurile sunt punctele de pe lăstar unde se atașează frunzele, iar secțiunile dintre noduri sunt denumite internoduri.